కొన్నిసార్లు తోపు పిండి సరిగ్గా కుదరక బూరెలు మెత్తబడిపోతాయి. సరైన నిష్పత్తి మరియు కొన్ని చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే ఎవరైనా సరే పర్ఫెక్ట్ పూర్ణం బూరెలను ఇంట్లోనే తయారుచేసుకోవచ్చు. ముందుగా తోపు పిండి తయారీకి మినపప్పు, బియ్యం కొలతలు చాలా కీలకం. ఒక కప్పు మినపప్పుకి రెండు కప్పుల బియ్యం తీసి బాగా కడిగి నాలుగైదు గంటలు నానబెట్టుకోవాలి.
గ్రైండర్ లేదా మిక్సీలో తక్కువ నీళ్లు పోసి పిండిని గట్టిగా, మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ రుబ్బిన పిండిని దాదాపు మూడాల్గు గంటలు పులవనిస్తే బూరెలు బాగా పొంగి పైన క్రిస్పీగా వస్తాయి. పూర్ణం నూనెలో చొరబడకుండా ఉండటానికి తోపు పిండిలో కొద్దిగా ఉప్పు, చెంచా చక్కెర కలిపితే రుచితో పాటు మంచి రంగు కూడా వస్తుంది.
ఇక లోపలి పూర్ణం కోసం శనగపప్పును మెత్తగా ఉడికించి, నీరు లేకుండా వడకట్టాలి. ఆ తర్వాత శనగపప్పును మిక్సీలో మెత్తగా చేసి, సమపాళ్లలో బెల్లం తురుము చేర్చి మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. మిశ్రమం కాస్త గట్టిపడ్డాక యాలకుల పొడి, చిటికెడు ఉప్పు, ఒక చెంచా నెయ్యి వేసి బాగా కలిపి దింపేయాలి. ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారాక చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
పూర్ణం ఉండలు మరీ పల్చగా లేదా తడిగా ఉండకూడదు. చివరగా నూనెను మీడియం వేడిలో ఉంచి, తయారైన పూర్ణం ఉండలను తోపు పిండిలో ముంచి నూనెలో జాగ్రత్తగా వేయాలి. బూరెలు వేసిన వెంటనే గరిటె పెట్టకుండా కొద్దిసేపు కాలనిచ్చి, ఆ తర్వాత తిరగేయాలి.
రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి తీస్తే, లోపలి పూర్ణం బయటకు రాకుండా పైన కరకరలాడుతూ లోపల సాఫ్ట్ గా ఉండే అద్భుతమైన పూర్ణం బూరెలు సిద్ధమవుతాయి. ఈ సులువైన పద్ధతిని పాటిస్తే మీ ఇంట్లో ప్రతిసారీ బూరెలు పర్ఫెక్ట్ గా కుదురుతాయి.
