బియ్యప్పిండి మిశ్రమం తయారీ: వడియాలు సాఫ్ట్ గా రావాలంటే బియ్యప్పిండిని ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పిండిని నీటితో పల్చగా కలుపుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇది వడియాల తయారీలో అత్యంత కీలకమైన అడుగు. వంట రాని వారు కూడా ఈ చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే ఇంట్లోనే అద్భుతమైన వడియాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. మన వంటింటి సంప్రదాయ వంటకాల్లో వడియాల ప్రాముఖ్యతే వేరు.
పిండిని ఉడికించే ప్రక్రియ: మరుగుతున్న నీటిలో బియ్యప్పిండిని పోస్తూ ఉడికించాలి. పిండి అడుగు అంటకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండాలి. జీలకర్ర మరియు వాము వేయడం వల్ల వడియాలకు మంచి సువాసనతో పాటు అరుగుదల కూడా బాగుంటుంది. పిండి సరిగ్గా ఉడికినప్పుడే వడియాలు ఆరిన తర్వాత పగుళ్లు రాకుండా ఉంటాయి. వేసవి కాలంలో ఈ పిండి ఉడికేటప్పుడు వచ్చే వాసన మన చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను గుర్తు చేస్తుంది.
ఫ్యాన్ కింద వడియాలు పెట్టుకోవడం: ప్లాస్టిక్ కవర్ మీద చిన్న చిన్న వడియాలు పెడుతున్నట్లు గమనించవచ్చు. దీనికి డాబా పైకి వెళ్లి ఎండలో గంటల తరబడి కష్టపడాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లోనే హాయిగా కూర్చుని ఫ్యాన్ గాలి కింద వీటిని పెట్టుకోవచ్చు. అపార్ట్మెంట్లలో నివసించే వారికి మరియు ఎండ తక్కువగా ఉండేవారికి ఇది ఒక గొప్ప వరం లాంటి చిట్కా. పిల్లలు కూడా సరదాగా ఈ పనిలో మీకు సహాయం చేయవచ్చు.
ఆరిన తర్వాత వడియాల రూపం: రాత్రంతా ఫ్యాన్ గాలికి ఆరిన తర్వాత వడియాలు ఇలా పారదర్శకంగా తయారవుతాయి. ఇవి ప్లాస్టిక్ కవర్ నుండి ఎంతో సులభంగా ఊడి వస్తాయి. ఎండలో పెట్టిన వడియాల కంటే ఇవి ఏమాత్రం తీసిపోవు. వీటిని ఒక గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకుంటే ఏడాది పొడవునా వాడుకోవచ్చు. మనం కష్టపడి ఇంట్లోనే చేసుకున్నామనే తృప్తి ఈ వడియాలను చూస్తుంటే కలుగుతుంది. ఇవి ఎంతో పల్చగా, క్రిస్పీగా ఉంటాయి.
వేయించిన కరకరలాడే వడియాలు: చివరగా నూనెలో వేయించిన తెల్లటి వడియాలు నోరూరిస్తున్నాయి. ఇవి నూనెలో వేయగానే రెట్టింపు సైజులో ఉబ్బుతాయి. కరకరలాడుతూ పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టంగా తింటారు. సాంబార్ అన్నం లేదా పప్పు అన్నంలోకి నంజుకోవడానికి ఇవి పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్. బయట కొనే చిప్స్ కంటే ఇంట్లో చేసుకునే ఈ స్వచ్ఛమైన వడియాలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ఈ వేసవిలో మీరు కూడా తప్పక ప్రయత్నించండి!
