మన భారతీయ ఇళ్లలో పూర్వం నుండి వాడుకలో ఉన్న అత్యంత సాధారణ పానీయం గంజి లేదా బియ్యం కడిగిన నీరు. బియ్యాన్ని ఉడికించినప్పుడు అందులోని స్టార్చ్ (పిండి పదార్థం) నీటిలోకి విడుదలవుతుంది. ఈ కొంచెం తెల్లగా, చిక్కగా ఉండే నీరు వేసవి కాలంలో శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. చాలామంది దీనిని వృధాగా పారబోస్తుంటారు, కానీ ఇది జీర్ణాశయానికి ఎంతో హాయిని ఇవ్వడమే కాకుండా, శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది.
ఎందుకు తాగాలి?
మార్కెట్లో దొరికే కృత్రిమ పానీయాల కంటే గంజి నీరు ఎంతో మేలైనది. ఇది మజ్జిగ కంటే తేలికగా ఉంటుంది మరియు నిమ్మరసం వలె పుల్లగా ఉండదు. దీని రుచి చాలా మృదువుగా ఉండటంతో పాటు, ఇందులో కృత్రిమ రంగులు లేదా రుచులు ఉండవు.
- ఎండల వల్ల శరీరంలో తగ్గే నీటి శాతాన్ని ఇది సమర్థవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది.
- ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు పేగుల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
- ఇందులో సహజ సిద్ధమైన పిండి పదార్థాలు ఉండటం వల్ల నీరసాన్ని తగ్గించి ఎనర్జీ లెవల్స్ను పెంచుతుంది.
మరింత రుచిగా మార్చుకోవడం..
సాధారణ గంజి నీటిలో వేయించిన జీలకర్ర పొడి, నల్ల ఉప్పు, కొద్దిగా నిమ్మరసం కలపడం ద్వారా దాని పోషక విలువలను మరియు రుచిని పెంచవచ్చు. జీలకర్ర జీర్ణక్రియకు తోడ్పడితే, నల్ల ఉప్పు శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలను అందిస్తుంది. ఒక గ్లాసు గంజి నీటి ద్వారా మనకు సుమారు 50 కేలరీల శక్తి, 11 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు పొటాషియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు లభిస్తాయి.
తయారీ విధానం
అర కప్పు బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, మూడు కప్పుల నీటిలో మెత్తగా ఉడికించాలి. అన్నం ఉడికిన తర్వాత నీటిని వడకట్టి, ఆ స్టార్చ్ నీటిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అది కొంచెం చల్లారిన తర్వాత జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం కలిపి సర్వ్ చేయాలి. దీనిని ఫ్రిజ్లో పెట్టి చల్లగా తాగితే వేసవిలో అమృతంలా అనిపిస్తుంది. బియ్యం గంజి కేవలం ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు, అది ఒక సంప్రదాయ ఆరోగ్య సూత్రం. ఈ వేసవిలో మీరు కూడా ఈ సులభమైన దేశీ పానీయాన్ని ప్రయత్నించి చూడండి.
