ఎండలు ముదురుతున్న వేళ, శరీరానికి చలువ చేసే నిమ్మరసానికి డిమాండ్ అమాంతం పెరిగిపోతుంది. అయితే వేసవిలో నిమ్మకాయల ధరలు ఆకాశాన్ని తాకడం ఒక ఎత్తైతే, మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన కొన్ని రోజులకే అవి ఎండిపోయి రసం లేకుండా పోవడం మహిళలకు పెద్ద సమస్యగా మారుతోంది. సాధారణంగా నిమ్మకాయలు మూడు లేదా నాలుగు రోజుల్లోనే వాటి తేమను కోల్పోయి పాడవ్వడం మొదలవుతాయి. మీరు కూడా నిమ్మకాయలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేక ఇబ్బంది పడుతున్నారా.. అయితే వీటి గురించి తెలుసుకోండి..
నూనెతో ప్రొటెక్టివ్ లేయర్
నిమ్మకాయల తొక్కలోని సూక్ష్మ రంధ్రాల ద్వారా లోపలి తేమ బయటకు వెళ్లిపోవడం వల్లే అవి ఎండిపోతాయి. దీనిని అరికట్టడానికి నూనె అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
విధానం: ముందుగా నిమ్మకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, తేమ లేకుండా తుడుచుకోవాలి.
అప్లికేషన్: కొద్దిగా ఆవ నూనె లేదా కొబ్బరి నూనెను తీసుకుని, ప్రతి నిమ్మకాయకు పల్చటి పొరలా పట్టించాలి.
నిల్వ: ఇలా నూనె రాసిన నిమ్మకాయలను ఒక ఎయిర్ టైట్ డబ్బాలో ఉంచి ఫ్రిజ్లో భద్రపరచుకోవాలి. ఇది నిమ్మకాయల్లోని తేమను లోపలే ఉంచి, అవి ముడతలు పడకుండా కాపాడుతుంది.
నీటిలో ముంచి నిల్వ చేసే పద్ధతి
నిమ్మకాయలను చెట్టు నుండి కోసిన తర్వాత కూడా అవి తాజాగా ఉండాలంటే ఈ పద్ధతి చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
విధానం: తాజా నిమ్మకాయలను కడిగి, ఒక గాజు సీసాలో లేదా పాత్రలో వేయాలి.
మునిగేలా నీరు: నిమ్మకాయలు పూర్తిగా మునిగేలా ఆ పాత్రలో నీటిని నింపాలి.
నిర్వహణ: ఈ పాత్రకు మూత పెట్టి ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. ముఖ్యంగా గమనించాల్సిన విషయం ఏంటంటే, ప్రతి 7 నుండి 10 రోజులకు ఒకసారి పాత నీటిని తీసేసి కొత్త నీటిని పోస్తూ ఉండాలి. ఇలా చేయడం వల్ల నిమ్మకాయలు చాలా వారాల పాటు ఇప్పుడే చెట్టు నుండి కోసినట్లుగా ఉంటాయి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం
మీరు నిమ్మకాయలను నెలల తరబడి వాడుకోవాలి అనుకుంటే, వాటిని ముక్కలుగా కోసి నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.
ప్రక్రియ: నిమ్మకాయలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
ఉప్పు చిట్కా: ఈ ముక్కలపై తగినంత ఉప్పు చల్లి, బాగా కలిపి ఒక గాజు సీసాలో నింపాలి.
ప్రయోజనం: ఉప్పు సహజ సిద్ధమైన నిల్వకారిణిలా పనిచేస్తుంది. ఈ ముక్కలను ఫ్రిజ్లో ఉంచితే వాటి రుచి మారకుండా నెలల తరబడి వాడుకోవచ్చు.
ఎందుకు నిల్వ చేయాలి..?
వేసవిలో ధరల హెచ్చుతగ్గుల నుండి తప్పించుకోవడానికి, ఎప్పుడూ అందుబాటులో ఉండటానికి ఈ పద్ధతులు ఎంతగానో ఉపయోగపడతాయి. నిమ్మకాయల తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడం వల్ల వాటిలోని విటమిన్-సి మరియు ఇతర పోషకాలు వృథా కాకుండా మన శరీరానికి అందుతాయి. ఇకపై నిమ్మకాయలు పాడవుతాయని ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే సరిపోతుంది.
