మన శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన ఖనిజాల్లో అయోడిన్ ఒకటి. ముఖ్యంగా థైరాయిడ్ గ్రంథి సరిగ్గా పనిచేయడానికి ఇది అవసరం. అయోడిన్ తగినంతగా లభించకపోతే థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిపై ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంటుంది. అయోడిన్ అనగానే చాలామందికి ముందుగా గుర్తొచ్చేది అయోడైజ్డ్ ఉప్పు. అయితే ఉప్పు కాకుండా రోజువారీ ఆహారం ద్వారా కూడా అయోడిన్ను పొందవచ్చు.
పెద్దలకు రోజుకు సుమారు 150 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ అవసరమని సాధారణ పోషక మార్గదర్శకాలు చెబుతున్నాయి. గర్భధారణ, పాలిచ్చే సమయంలో అవసరం మరింత పెరుగుతుంది. అయితే అవసరానికి మించి అయోడిన్ తీసుకోవడం కూడా మంచిది కాదు. కాబట్టి సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యమంటున్నారు వైద్య నిపుణులు.
సముద్రపు పాచి.. అయోడిన్కు మంచి సహజ వనరు
సముద్రపు పాచి (Seaweed) సహజంగా అయోడిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాల్లో ఒకటి. కొంబు, వాకామె, నోరి వంటి రకాలలో అయోడిన్ ఉంటుంది. అయితే వీటిలో అయోడిన్ పరిమాణం ఒకేలా ఉండదు. ముఖ్యంగా కొంబులో అయోడిన్ చాలా ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల సముద్రపు పాచిని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అయోడిన్ మోతాదు అవసరానికి మించి వెళ్లే అవకాశం ఉంది.
కొన్ని రకాల చేపల్లోనూ అయోడిన్
చేపలు తినేవారికి కూడా అయోడిన్ పొందడానికి మంచి అవకాశాలు ఉన్నాయి. కాడ్ వంటి చేపల్లో అయోడిన్ గణనీయంగా ఉంటుంది. సుమారు 85 గ్రాముల కాడ్లో దాదాపు 63–99 మైక్రోగ్రాముల వరకు అయోడిన్ ఉండొచ్చని అంచనాలు ఉన్నాయి. రొయ్యలు కూడా అయోడిన్కు మంచి సముద్ర ఆహార వనరు. సుమారు 85 గ్రాముల రొయ్యల్లో దాదాపు 35 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ ఉండవచ్చు. సముద్ర జీవులు తమ పరిసరాల్లోని అయోడిన్ను శరీరంలో నిల్వ చేసుకోవడం వల్ల వీటిలో ఈ ఖనిజం లభిస్తుంది. ట్యూనాలో కూడా అయోడిన్ ఉంటుంది. అయితే కాడ్ వంటి కొన్ని చేపలతో పోలిస్తే దాని పరిమాణం తక్కువగా ఉండవచ్చు. సుమారు 85 గ్రాముల ట్యూనాలో దాదాపు 17 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ ఉండొచ్చని అంచనా.
పాలు, పెరుగు కూడా ఉపయోగకరమే!
రోజువారీ ఆహారంలో పాలు, పెరుగు తీసుకునేవారికి ఇవి కూడా అయోడిన్కు సులభమైన వనరులుగా ఉపయోగపడతాయి. పాలలో అయోడిన్ పరిమాణం పశువుల మేత, పాడి పరిశ్రమలో ఉపయోగించే పద్ధతులు వంటి పలు అంశాలపై ఆధారపడి మారవచ్చు. పెరుగులో కూడా అయోడిన్ ఉంటుంది. ఒక కప్పు సాదా పెరుగు రోజువారీ అయోడిన్ అవసరంలో గణనీయమైన భాగాన్ని అందించగలదు. జున్ను, ఇతర పాల ఉత్పత్తుల్లోనూ అయోడిన్ ఉంటుంది. అయితే ఉత్పత్తిని బట్టి పరిమాణం మారుతుంది.
గుడ్డు.. ముఖ్యంగా పచ్చసొన
గుడ్లు కూడా అయోడిన్ను అందించే ఆహారాల్లో ఒకటి. గుడ్డులోని అయోడిన్లో గణనీయమైన భాగం పచ్చసొనలో ఉంటుంది. ఒక పెద్ద గుడ్డులో సగటున సుమారు 24 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ ఉండొచ్చు. అయితే కోళ్లకు ఇచ్చే మేతలో అయోడిన్ స్థాయిని బట్టి గుడ్డులోని అయోడిన్ పరిమాణం మారవచ్చు.
ఎండు రేగు పండ్లు, లిమా బీన్స్
అయోడిన్ కోసం కేవలం పాల ఉత్పత్తులు లేదా సముద్ర ఆహారంపైనే ఆధారపడాల్సిన అవసరం లేదు. ఎండిన రేగు పండ్లు (Prunes) కూడా కొంత అయోడిన్ను అందించగలవు. సుమారు ఐదు ఎండిన రేగు పండ్లలో దాదాపు 13 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ ఉండవచ్చు. వీటిలో పీచు, ఇతర పోషకాలు కూడా ఉంటాయి. లిమా బీన్స్ కూడా మరో ఎంపిక. ఒక కప్పు వండిన లిమా బీన్స్లో సగటున సుమారు 16 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ ఉండొచ్చు. అయితే మొక్కల ఆహారాల్లో అయోడిన్ పరిమాణం నేల, నీరు, వ్యవసాయ పద్ధతులు వంటి అంశాలపై ఆధారపడి గణనీయంగా మారవచ్చు.
అయోడిన్ను సమతుల్యంగా తీసుకోవాలి
అయోడిన్ శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజమే అయినప్పటికీ, ఎక్కువ తీసుకోవడం కూడా సరైనది కాదు. ముఖ్యంగా అయోడిన్ సప్లిమెంట్లను వైద్యుల సలహా లేకుండా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. రోజువారీ ఆహారంలో అయోడైజ్డ్ ఉప్పుతో పాటు పాలు, పెరుగు, గుడ్లు, తగిన రకాల చేపలు, రొయ్యలు వంటి ఆహారాలను సమతుల్యంగా తీసుకోవడం ద్వారా అయోడిన్ అవసరాలను తీర్చుకోవచ్చు.
మొత్తంగా.. అయోడిన్ అంటే ఉప్పు మాత్రమే కాదు. మన రోజువారీ ఆహారంలో లభించే పలు పదార్థాల ద్వారా కూడా ఈ ముఖ్యమైన ఖనిజాన్ని పొందవచ్చు. అయితే వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు, థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారు ఆహారంలో అయోడిన్ పరిమాణాన్ని మార్చే ముందు వైద్యులు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
మరిన్ని హెల్త్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..