సగ్గుబియ్యం ఇడ్లీ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా సులభంగా జీర్ణమయ్యే అల్పాహారం కూడా. ముఖ్యంగా పిల్లలు దీనిని ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. మృదువైన ఆకృతి, కమ్మని రుచి కలిగిన ఈ ఇడ్లీలు అల్పాహార సమయాల్లో ప్రత్యేక ఆకర్షణగా నిలుస్తాయి. ఈ బ్రేక్ఫాస్ట్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు తయారీ విధానం ఇదే.
కావలసిన పదార్థాలు:
సగ్గుబియ్యం: 1 కప్పు
బొంబాయి రవ్వ (ఇడ్లీ రవ్వ): 2 కప్పులు
పెరుగు: 1 నుండి 2 కప్పులు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
బేకింగ్ సోడా: ½ టీస్పూన్
నీరు: పిండి చిక్కదనాన్ని బట్టి తగినంత
పోపు కోసం: నూనె, ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపపప్పు, కరివేపాకు
గార్నిష్ కోసం: సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, తురిమిన కొబ్బరి
తయారీ విధానం..
ముందుగా ఒక గిన్నెలో సగ్గుబియ్యాన్ని తీసుకుని శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి. దీనికి పెరుగు బొంబాయి రవ్వను జోడించి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కనీసం 4 నుండి 8 గంటల పాటు, వీలైతే రాత్రంతా నాననివ్వాలి. ఇలా నానబెట్టడం వల్ల సగ్గుబియ్యం, రవ్వ బాగా ఉబ్బి ఇడ్లీలు చాలా మృదువుగా వస్తాయి. మరుసటి రోజు లేదా నిర్ణీత సమయం తర్వాత, నానబెట్టిన మిశ్రమంలో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, తరిగిన కొత్తిమీర తురిమిన కొబ్బరిని వేయాలి. పిండి మరీ గట్టిగా అనిపిస్తే, తగినంత నీరు పోసి ఇడ్లీ పిండి పదునుకు వచ్చేలా చూసుకోవాలి.
తర్వాత, ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, పప్పు దినుసులు, కరివేపాకు వేసి పోపు సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఈ పోపును పిండిలో వేసి బాగా కలపాలి. ఇడ్లీలు వేసే కొన్ని నిమిషాల ముందు మాత్రమే చిటికెడు బేకింగ్ సోడా లేదా ఈనో వేసి సున్నితంగా కలపాలి. ఇడ్లీ పెనానికి స్వల్పంగా నూనె రాసి, సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని అందులో పోయాలి. సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు ఆవిరి మీద ఉడికిస్తే, వేడివేడి సగ్గుబియ్యం ఇడ్లీలు సిద్ధం అవుతాయి. ఈ వేడి ఇడ్లీలను కొబ్బరి చట్నీ లేదా వేడి సాంబార్తో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఈ అల్పాహారం పిల్లల లంచ్ బాక్సులకు కూడా చాలా మంచి ఎంపిక.
గమనిక
ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఇడ్లీ తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాల నాణ్యత మీ ఆరోగ్య స్థితిని బట్టి పదార్థాల మోతాదును సర్దుబాటు చేసుకోవాలని గమనించగలరు. ఏదైనా అలెర్జీలు లేదా ఆరోగ్యపరమైన పరిమితులు ఉన్నవారు తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ఉత్తమం.
