మాంస ప్రియులకు చికెన్ సమోసా ఒక మంచి స్నాక్. తక్కువ ఆహార పదార్థాలతోనే మనం దీనిని అద్భుతంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. కేవలం వంట గదిలో దొరికే వస్తువులతోనే బేకరీ తరహాలో తయారు చేసుకోవచ్చు. అద్భుతమైన రుచి నాణ్యమైన చికెన్ను ఎంచుకోవడం ద్వారా మీరు ఎంతో ఆరోగ్యకరంగా దీనిని పూర్తి చేయవచ్చు. మీరు మొదటిసారి ప్రయత్నిస్తున్నా, ఈ కొలతలతో చాలా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. అద్భుతమైన ఫిల్లింగ్ కరకరలాడే పై పొర కలిసిన ఈ కాంబినేషన్ మీ సాయంత్రాలను మరింత ఆహ్లాదకరంగా మారుస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
మైదా పిండి: 1 కప్పు
చికెన్ కీమా (సన్నగా తరిగినది): 250 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ: 1 (పెద్దది, చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిరపకాయలు: 2-3 (సన్నగా తరిగినవి)
ఓమా: 1 టీస్పూన్
పసుపు: పావు టీస్పూన్
కారం పొడి: రుచికి తగినంత
గరం మసాలా: ½ టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నెయ్యి లేదా నూనె: 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (పిండి కోసం)
కొత్తిమీర ఆకులు: తగినంత
వేయించడానికి సరిపడా నూనె
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, ఓమా, రుచికి సరిపడా ఉప్పు నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ గట్టి పిండి ముద్దలా కలుపుకోవాలి. ఈ పిండిని సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టి నాననివ్వాలి. ఈలోపు చికెన్ ఫిల్లింగ్ కోసం, స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయాలి. అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఆపై అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాక, చికెన్ కీమా, పసుపు, కారం, గరం మసాలా ఉప్పు వేసి బాగా ఉడికించాలి. చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర చల్లుకుని పక్కన పెట్టి చల్లారనివ్వాలి.
ఇప్పుడు నానబెట్టిన పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసి, పూరీల్లా పలుచగా ఒత్తుకోవాలి. వీటిని సగానికి కోసి, కోన్ ఆకారంలో మడవాలి. సిద్ధం చేసుకున్న చికెన్ మసాలాతో నింపి, అంచులకు నీటిని రాసి గట్టిగా మూసివేయాలి. స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేశాక, సమోసాలను వేసి మధ్యస్థ మంట మీద బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి. అంతే, కరకరలాడే వేడివేడి చికెన్ సమోసాలు రెడీ! వీటిని పుదీనా చట్నీ లేదా కెచప్తో సర్వ్ చేస్తే మీ కుటుంబ సభ్యులు ఫిదా అవ్వాల్సిందే.
గమనిక
ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నూనెలో వేయించేటప్పుడు జాగ్రత్తలు పాటించాలి. ఏదైనా ఆరోగ్యపరమైన పరిమితులు ఉన్నవారు తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ఉత్తమం.
