చెరకు రసం తాగడం వల్ల కలిగే ప్రధాన సమస్య అపరిశుభ్రత. రోడ్ల పక్కన రసం తీసేటప్పుడు ఈ క్రింది అంశాల వల్ల ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే అవకాశం ఉంది. పొలాల నుండి నేరుగా వచ్చే చెరకు గడలను సరిగ్గా కడగకుండా రసం తీయడం వల్ల వాటిపై ఉండే మట్టి, క్రిమిసంహారకాలు రసంలో కలిసిపోతాయి.
చాలా చోట్ల రసాన్ని చల్లబరచడానికి వాడే ఐస్ గడ్డలను అపరిశుభ్రమైన నీటితో తయారు చేస్తారు. దీనివల్ల టైఫాయిడ్, కలరా వంటి ప్రమాదకర వ్యాధులు సోకుతాయి. చెరకు రసం తీసిన 15 నిమిషాల తర్వాత ఆక్సీకరణ (Oxidation) ప్రక్రియ మొదలవుతుంది. నిల్వ ఉంచిన రసం రంగు మారి, అందులో బ్యాక్టీరియా త్వరగా చేరుతుంది. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు దారితీస్తుంది.
డయాబెటిస్ బాధితులు జాగ్రత్త!: చెరకు రసంలో సహజ చక్కెరలు (సుక్రోజ్) అధికంగా ఉంటాయి. ఇది రక్తంలోని గ్లూకోజ్ స్థాయిలను ఒక్కసారిగా పెంచుతుంది. కాబట్టి మధుమేహం ఉన్నవారు దీనికి దూరంగా ఉండటం లేదా వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు: తాజా రసాన్ని మాత్రమే తాగండి: మీ కళ్లముందే తీసిన తాజా రసాన్ని మాత్రమే సేవించండి. బాటిళ్లలో నిల్వ ఉంచిన రసాన్ని కొనకండి. ఐస్ నాణ్యతపై నమ్మకం లేనప్పుడు, ఐస్ లేకుండా రసం తీసుకోవడం ఉత్తమం. రసం తీసే యంత్రంపై ఈగలు వాలుతున్నా లేదా తుప్పు పట్టినట్లు అనిపించినా ఆ చోట రసం తాగకపోవడమే శ్రేయస్కరం. రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు గ్లాసుల కంటే ఎక్కువ తాగకూడదు. నిల్వ ఉంచిన రసం విషతుల్యంగా మారుతుంది కాబట్టి, ఎప్పటికప్పుడు తీసిన తాజా రసాన్ని మాత్రమే తాగాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
ప్రధానంగా అపరిశుభ్ర వాతావరణంలో తయారు చేసే రసం వల్ల కలరా, టైఫాయిడ్, గ్యాస్ట్రో ఎంటరైటిస్ వంటి వ్యాధులు సోకే ప్రమాదం ఉంది. చెరకు గడలను సరిగ్గా కడగకపోవడం, రసం తీసే యంత్రాలను శుభ్రం చేయకపోవడం, అందులో వేసే ఐస్ నాణ్యత లేకపోవడం వల్ల బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారు చెరకు రసానికి దూరంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇందులో చక్కెర స్థాయిలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే చెరకు రసాన్ని సరైన జాగ్రత్తలతో తీసుకున్నప్పుడే అది మనకు శక్తినిస్తుంది. లేదంటే ఆసుపత్రి పాలయ్యే ప్రమాదం ఉంది. కాబట్టి రుచితో పాటు శుభ్రతకు కూడా ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి!
