స్నాక్స్ తినాలనిపించినప్పుడు బయట మార్కెట్లలో వందలు ఖర్చు చేసి రకరకాల మిక్చర్స్ కొనుగోలు చేస్తుంటాం. అయితే, బయట దొరికే వాటిలో కృత్రిమ రంగులు, ప్రిజర్వేటివ్లు ఉండే అవకాశం ఉంది. మరి ఇంట్లోనే రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ తయారు చేసుకోవడం ఎలా? కేవలం ఒక్క కప్పు శనగపప్పుతో అద్భుతమైన మిక్చర్ తయారు చేసే విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఇది చాలా సులభం, క్విక్ గా అయిపోతుంది, పైగా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
* శనగపప్పు – 1 కప్పు
* వేరుశనగపప్పు (పల్లీలు) – 1/2 కప్పు
* కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
* కారం – 1/2 టీస్పూన్
* ఉప్పు – 1/4 టీస్పూన్ (లేదా రుచికి సరిపడా)
* నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
తయారు చేయు విధానం:
1. శనగపప్పును నానబెట్టడం: ముందుగా ఒక మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని అందులో ఒక కప్పు శనగపప్పు వేయాలి. దీనిని నీటితో శుభ్రం చేసి, తరువాత మంచి నీరు పోసి కనీసం 2-3 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. శనగపప్పు బాగా నానితే, పట్టుకుంటే సులభంగా తునిగిపోవాలి. ఇది మిక్చర్ ను కరకరలాడేలా చేస్తుంది.
2. నీటిని తొలగించి ఆరబెట్టడం: శనగపప్పు బాగా నానిన తర్వాత, నీటిని పూర్తిగా వడకట్టేయాలి. ఒక స్ట్రైనర్ లో వేసి కనీసం 5 నిమిషాల పాటు ఉంచితే నీరు పూర్తిగా కారిపోతుంది. ఆ తరువాత, ఒక శుభ్రమైన వస్త్రంపై శనగపప్పును పల్చగా పరిచి, ఫ్యాన్ కింద లేదా ఎండలో 10 నిమిషాల పాటు ఆరబెట్టాలి. శనగపప్పులో తేమ అస్సలు ఉండకూడదు. ఇది వేయించేటప్పుడు నూనె బయటకు చిందకుండా నిరోధిస్తుంది, మిక్చర్ కరకరలాడుతుంది.
3. వేయించడం: స్టవ్ పై ఒక కడాయి పెట్టి డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోసి బాగా వేడి చేయాలి. నూనె మరీ ఎక్కువగా పోయకుండా చూసుకోండి, లేకపోతే శనగపప్పు పొంగేటప్పుడు బయటకు రావచ్చు. నూనె వేడయ్యాక, ఆరబెట్టిన శనగపప్పును సగం సగం వేసుకుంటూ మీడియం మంటపై వేయించాలి. శనగపప్పు బాగా వేగి, బంగారు రంగులోకి మారి, నూనెలో నురుగు పూర్తిగా తగ్గే వరకు వేయించాలి. నురుగు తగ్గితే శనగపప్పు పూర్తిగా వేగిందని అర్థం. వేగిన శనగపప్పును ఒక ప్లేట్ లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
4. పల్లీలు, కరివేపాకు వేయించడం: అదే నూనెలో ఒక కప్పు వేరుశనగపప్పు (పల్లీలు) వేసి దోరగా వేయించాలి. పల్లీలు బ్రౌన్ రంగులోకి మారగానే తీసి వేయించిన శనగపప్పుతో కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. చివరగా, రెండు రెమ్మల కరివేపాకును కూడా నూనెలో వేసి లైట్ గా వేయించి, మిక్చర్ లో కలుపుకోవాలి. కరివేపాకు వేయడం వల్ల స్నాక్ కు అద్భుతమైన సువాసన, రుచి వస్తుంది.
5. మసాలా కలపడం: ఇప్పుడు వేయించుకున్న మిశ్రమం కోసం మసాలా తయారు చేసుకోవాలి. ఒక చిన్న కప్పులో అర టీస్పూన్ కారం, పావు టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇలా కలుపుకోవడం వల్ల కారం, ఉప్పు మిక్చర్ కు సమానంగా పట్టి, ఒకే చోట పేరుకుపోకుండా ఉంటుంది.
6. కలపడం: వేయించిన శనగపప్పు, పల్లీలు, కరివేపాకు ఉన్న ప్లేట్ లో ఈ కారం-ఉప్పు మిశ్రమాన్ని చల్లుతూ, అంతా కలిసేలా బాగా టాస్ చేయాలి. రెండు చేతులతో కలిపినా లేదా ప్లేట్ ను అటూ ఇటూ కదుపుతూ కలిపినా మసాలా మిక్చర్ కు బాగా పడుతుంది.
ఇంతేనండి, ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రిస్పీ, రుచికరమైన శనగపప్పు మిక్చర్ సిద్ధం. బయట కొన్నదానికంటే ఎంతో రుచిగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీని మీరు కూడా ఇంట్లో ప్రయత్నించి, మీకు ఎలా వచ్చిందో మాకు తెలియజేయండి.
