పిల్లలు ఇంట్లో ఉన్నప్పుడు సాయంత్రం వేళ కరకరలాడే చిరుతిండి అడుగుతారు. ఆ సమయంలో వారికి పోషకమైన, రుచికరమైన స్నాక్ అందించాలని మీరు ఆలోచిస్తున్నారా? మీ ఇంట్లో సొరకాయ ఉంటే, దానితో అద్భుతమైన వడలు తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ వడ కోసం పప్పును గంటల తరబడి నానబెట్టే పని లేదు. ఇంట్లో ఉండే కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు ఉంటే, మీరు రుచికరమైన, క్రంచీ వడలు తయారు చేయవచ్చు. ఈ వడలో కూరగాయలు కలపడం వల్ల పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు.
కావలసిన పదార్థాలు
సొరకాయ (గుమ్మడికాయ) – 300 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
కరివేపాకు – 1 కట్ట (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర – 1 గుప్పెడు (సన్నగా తరిగినది)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
వేరుశనగ – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
శనగపిండి – 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్
బియ్యం పిండి – 3/4 కప్పు
నువ్వులు – 2 టేబుల్ స్పూన్స్
నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం (రెసిపీ)
పప్పు నానబెట్టడం: ముందుగా ఒక గిన్నెలో శనగపప్పు, పప్పు తీసుకుని, నీరు పోసి కేవలం 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
సొరకాయ తురుము: సొరకాయ తొక్క తీసి, తురుముకోవాలి.
మిశ్రమం తయారీ: తురిమిన సొరకాయలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, రుచికి ఉప్పు వేసి, చేతులతో బాగా కలపాలి. మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
పప్పు కలపడం: 10 నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి, నానబెట్టిన శనగపప్పు, పప్పు వేసి కలపాలి.
పిండి తయారీ: ఆ తర్వాత దానికి శనగపిండి, బియ్యం పిండి వేసి బాగా పిసికి ముద్దలా చేయాలి. సొరకాయ నీరు ఉండే కూరగాయ కాబట్టి, నీరు కలపాల్సిన అవసరం లేదు.
నువ్వులు కలపడం: చివరగా నువ్వులు వేసి పిసికి ముద్దగా కలుపుకోవాలి.
వేయించడం: స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, వేయించడానికి సరిపడా నూనె వేడి చేయాలి. అరటి ఆకు లేదా పాలిథిన్ కవర్ తీసుకుని, నూనె పూసి, సిద్ధం చేసిన పిండిలో కొద్దిగా తీసుకుని, చుట్టి, చదును చేసి, మధ్యలో రంధ్రం చేసి, వేడి నూనెలో వేయాలి.
వడ్డన: వడలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇలా మొత్తం పిండితో వడలు చేసి వేయించినట్లయితే, రుచికరమైన సొరకాయ వడలు సిద్ధం.
