ఆవ పిండి ఘాటు, నిమ్మరసం పులుపు కలగలిపిన ఆవ పెట్టిన పులిహోర చాలా రుచిగా ఉంటుంది. పండుగ రోజుల్లో అమ్మవారికి నైవేద్యంగా సమర్పించడానికి ఇది చాలా శుభప్రదం. ఈ రెసిపీని సులభంగా తయారుచేసే విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉంది.
కావలసిన పదార్థాలు
బియ్యం – 1 కప్పు (పొడి అన్నం కోసం)
నిమ్మరసం – 2-3 చెంచాలు
పసుపు, ఉప్పు – సరిపడా
నూనె/నెయ్యి – తాలింపుకు
తాలింపు, ఆవ పిండి కోసం:
ఆవాలు – 1 టీ స్పూన్ (తాలింపు)
ఆవాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్ (పొడి)
మినప్పప్పు, శనగపప్పు – ఒక్కో టీ స్పూన్
ఎండుమిర్చి – 2-3
పచ్చిమిర్చి – 2
వేరుశనగ పప్పులు – 2 చెంచాలు
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
ఇంగువ – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం
అన్నం సిద్ధం: ముందుగా బియ్యాన్ని పొడిపొడిగా ఉడికించాలి. అన్నం చల్లారే సమయంలో, దానికి పసుపు, నిమ్మరసం, ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె కలిపి ఆరబెట్టాలి.
ఆవ పిండి: ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలను మిక్సీలో వేసి మెత్తని పొడి చేయాలి.
తాలింపు: స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, నూనె (లేదా నెయ్యి) వేడి చేయండి. నూనె వేడయ్యాక, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత వేరుశనగ పప్పులు, పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి వేసి వేయించాలి.
ఆవాలు, ఇంగువ: ఆవాలు వేసి చిటపటలాడగానే, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి వెంటనే స్టవ్ ఆపేయాలి.
ఆవ పిండి కలపడం: స్టవ్ ఆపిన తర్వాత, తాలింపు వేడి మీద ఉన్నప్పుడే, పసుపు, ఉప్పు కలపాలి. చివరగా తయారుచేసిన ఆవ పొడిని వేసి త్వరగా కలపాలి. తాలింపు వేడి వల్ల ఆవ పిండి ఘాటు పెరుగుతుంది.
పులిహోర కలపడం: ఈ తాలింపు మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారిన అన్నంలో వేసి, మెల్లగా కలపాలి. అన్నం విరిగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించాలి.
రుచికరమైన ఆవ పెట్టిన పులిహోర నైవేద్యానికి సిద్ధం.
