ఈ రోజుల్లో ఎక్కువ లాభాల కోసం మార్కెట్లో నకిలీ, కల్తీ మసాలాల విక్రయాలు విపరీతంగా పెరిగిపోయాయి. కారం పొడి బరువును పెంచడంతో పాటు అది ముదురు ఎరుపు రంగులో కనిపించేలా చేయడానికి ఇటుక పొడి, రంపపు పొడి, సబ్బురాయి, ప్రమాదకరమైన రసాయన రంగులను కలుపుతున్నారు. ఈ కల్తీ కారం పొడిని సుదీర్ఘకాలం తీసుకోవడం వల్ల తీవ్రమైన కడుపు సంబంధిత వ్యాధులు, క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక రోగాలు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
మీరు కొనే కారం పొడిలో ఇటుక పొడి లేదా చెక్క ముక్కలు కలిశాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి ల్యాబ్లకు వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు. కొద్దిగా కారం పొడిని అరచేతిలో తీసుకుని బొటనవేలితో మెల్లగా రుద్దండి. రుద్దినప్పుడు అది చాలా నునుపుగా, పొడిపొడిగా అనిపిస్తే అది అసలైనదిగా భావించాలి. కానీ అరచేతికి ఇసుక రేణువులు లేదా బరకగా తగిలితే అందులో ఇటుక పొడి లేదా చెక్క పొడి కలిసి ఉందని అర్థం చేసుకోవాలి.
కారం పొడి స్వచ్ఛతను పరీక్షించడానికి నీటి పరీక్ష కూడా ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. ఒక గ్లాసు నిండా శుభ్రమైన నీటిని తీసుకుని అందులో ఒక చిన్న చెంచా కారం పొడి వేసి కలపకుండా పరిశీలించండి. అసలైన కారం పొడి మొదట నీటి ఉపరితలంపై తేలి, నెమ్మదిగా అడుగుకు చేరుతుంది. ఒకవేళ అందులో బరువైన ఇటుక పొడి లేదా ఇసుక ఉంటే అది వెంటనే గ్లాసు అడుగుకు మునిగిపోతుంది. అలాగే కృత్రిమ రంగులు కలిపితే నీరు క్షణాల్లో ముదురు ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.
మరో సులభమైన పద్ధతి నిమ్మరసం పరీక్ష. ఒక పళ్లెంలో కొద్దిగా ఎర్ర కారం పొడిని తీసుకుని అందులో కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం మరియు కొద్దిగా నీళ్లు కలపండి. నిమ్మరసం పడగానే బుడగలు వస్తే, అందులో డిటర్జెంట్ లేదా వాషింగ్ సోడా కలిపినట్లు గుర్తించాలి. అంతేకాకుండా కల్తీ కారం తిన్నప్పుడు ఆహారంలో ఇసుక తగిలి పళ్ల మధ్య కరకరలాడుతూ వంటకం రుచిని పూర్తిగా పాడుచేస్తుంది.
మనం తినే ఆహారం రుచికరంగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యకరంగా కూడా ఉండటం అత్యంత ముఖ్యం. అందువల్ల మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన ఎర్ర కారం పొడిని వాడే ముందు ఇంట్లోనే ఈ చిన్నచిన్న పరీక్షలు చేయడం ద్వారా కల్తీని సులభంగా గుర్తించవచ్చు. స్వచ్ఛమైన మసాలాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తూ కుటుంబ ఆరోగ్యానికి రక్షణగా నిలవాల్సిన బాధ్యత మనందరిపైనా ఉంది.
