సాధారణంగా మనం పండగలకు లేదా శుభకార్యాలకు రవ్వ లడ్డులు చేసుకుంటాం. అయితే, ఇప్పుడు మామిడి పండ్ల సీజన్ నడుస్తోంది. కాబట్టి, ఆ మామిడి రుచిని రవ్వ లడ్డుకు అద్ది మ్యాంగో రవ్వ లడ్డుగా మార్చేస్తే ఆ మజానే వేరు. దీని తయారీ విధానం, కావలసిన పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఒక కప్పు సుజీ రవ్వ (ఉప్మా రవ్వ)
ముప్పావు కప్పు మామిడి పండు గుజ్జు (తాజా మామిడి రసం)
ఇవి కూడా చదవండి
అర కప్పు చక్కెర (మామిడి పండు తీపిని బట్టి సర్దుబాటు చేసుకోవాలి)
పావు కప్పు ఎండు కొబ్బరి పొడి
మూడు చెంచాల నెయ్యి
యాలకుల పొడి
జీడిపప్పు, కిస్మిస్ (వేయించినవి)
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక బాణలిలో రెండు చెంచాల నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్మిస్లను వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే బాణలిలో రవ్వను వేసి తక్కువ మంటపై దోరగా, మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. రవ్వ రంగు మారకుండా చూసుకోవాలి. రవ్వ వేగిన తర్వాత అందులో ఎండు కొబ్బరి పొడి వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించి ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి.
ఇప్పుడు అదే బాణలిలో మామిడి పండు గుజ్జు, చక్కెర వేసి ఉడికించాలి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగి మామిడి రసం కొంచెం చిక్కబడాలి. ఈ మిశ్రమంలో వేయించి పెట్టుకున్న రవ్వ, కొబ్బరి పొడి, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం అంతా దగ్గరకు వచ్చి పాన్ను వదులుతున్నప్పుడు స్టవ్ ఆపివేయాలి. మిశ్రమం కొంచెం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చేతులకు కొద్దిగా నెయ్యి రాసుకుని, వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ పెట్టి చిన్న చిన్న లడ్డుల్లా చుట్టుకోవాలి.
మామిడి పండు గుజ్జు మరీ పల్చగా ఉంటే లడ్డు చుట్టడం కష్టమవుతుంది. కాబట్టి, రసాన్ని తక్కువ మంటపై కాసేపు ఉడికించడం ముఖ్యం. ఒకవేళ మిశ్రమం గట్టిగా అనిపిస్తే ఒక చెంచా పాలు లేదా నెయ్యి కలుపుకోవచ్చు. ఈ రుచికరమైన మ్యాంగో రవ్వ లడ్డులను గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకుంటే 3 నుండి 4 రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటాయి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..
