ఎండ వేడి నుండి ఉపశమనం పొందడానికి లేదా తక్షణ శక్తి కోసం మనం కొబ్బరి నీళ్లను తాగుతుంటాం. అయితే చాలా మంది బొండాం నుండి నీళ్లను తీసి బాటిళ్లలో నింపి ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేస్తుంటారు. అసలు కొబ్బరి నీళ్లను ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు? అవి పాడయ్యాయని ఎలా గుర్తించాలి? అన్న విషయాలపై ఆరోగ్య నిపుణులు పలు సూచనలు చేస్తున్నారు.
కొబ్బరి బొండాం పైన ఉన్న సహజ కవచం దానికి రక్షణగా ఉంటుంది. ఒక్కసారి బొండాం కొట్టిన తర్వాత గాలిలోని ఆక్సిజన్తో నీళ్లు చర్య జరుపుతాయి. దీనివల్ల నీటిలోని ఎంజైమ్లు యాక్టివేట్ అయ్యి రుచి మారుతుంది. ఒకవేళ మీరు నీటిని నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని స్టీల్ లేదా ప్లాస్టిక్ బాటిళ్ల కంటే గాజు సీసాలో పోసి ఫ్రిజ్లో ఉంచడం మంచిది.
ఎంత కాలం తాజాగా ఉంటాయి?: సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బయట ఉంచితే కొబ్బరి నీళ్లు 3 నుండి 4 గంటల్లోనే పాడవ్వడం మొదలవుతుంది. ఫ్రిజ్లో ఉంచితే 24 గంటల వరకు రుచి బాగుంటుంది. గరిష్టంగా 48 గంటల తర్వాత వీటిని తాగడం ఆరోగ్యకరం కాదు. నీళ్లు కాస్త తెల్లగా (Cloudy) మారినా, పుల్లటి వాసన వచ్చినా లేదా రుచిలో తేడా ఉన్నా అవి ఎక్స్పైర్ అయినట్లు అర్థం.
జాగ్రత్తలు: ప్యాక్ చేసిన కొబ్బరి నీళ్లలో ప్రిజర్వేటివ్స్ (Preservatives) ఉంటాయి. కాబట్టి, అవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి. కానీ, బొండాం నుండి నేరుగా వచ్చే నీళ్లలో ఎటువంటి రసాయనాలు ఉండవు. అందుకే వాటిని అప్పటికప్పుడు తాగడమే మేలు. నిల్వ ఉన్న నీటిని తాగడం వల్ల జీర్ణక్రియ సమస్యలు, వాంతులు లేదా అలర్జీలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా గర్భిణీలు, చిన్న పిల్లలు తాజా కొబ్బరి నీళ్లనే తీసుకోవాలి.
కొబ్బరి నీళ్లు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అయితే, వాటిని సరైన పద్ధతిలో తీసుకోకపోతే ప్రయోజనం కంటే నష్టమే ఎక్కువ. ప్రకృతి సిద్ధంగా లభించే ఈ నీళ్లను కొబ్బరి బొండాం నుండి తీసిన వెంటనే తాగడం ఉత్తమం. గాలి తగిలితే ఇవి త్వరగా ఆక్సీకరణం (Oxidation) చెంది రంగు, రుచి మారిపోతాయి. ఒకవేళ నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వీటిని గాజు సీసాలో పోసి ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు. ఫ్రిజ్లో ఉంచిన కొబ్బరి నీళ్లు గరిష్టంగా 24 నుండి 48 గంటల వరకు మాత్రమే తాజాగా ఉంటాయి.
ప్రకృతి సిద్ధంగా లభించే ఈ నీళ్లను కొబ్బరి బొండాం నుండి తీసిన వెంటనే తాగడం ఉత్తమం. ఆరోగ్యం కోసం తాగే కొబ్బరి నీళ్లు, నిల్వ చేయడం వల్ల విషతుల్యం కాకుండా చూసుకోవడం మన బాధ్యత. ప్యాక్ చేసిన కొబ్బరి నీళ్ల కంటే స్వచ్ఛమైన బొండాం నీళ్లు తాగడమే ఆరోగ్యానికి శ్రేయస్కరం. నేరుగా బొండాం నుండి స్ట్రా వేసుకుని తాగడమే అత్యుత్తమ పద్ధతి.
