బెల్లం మన ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. భారతీయ వంటకాల్లో దీనిని ఎక్కువగా చక్కరకు బదులుగా వాడుతూ ఉంటారు. చక్కెరతో పోలిస్తే, ఇది తక్షణ శక్తిని అందించడంలో, ఇన్సులిన్ నిరోధకతను మెరుగుపరచడంలో, ఇతర వ్యాధులను తగ్గించడంలో ఇది ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది. దాని తీపి రుచితో, ఇది శరీరాన్ని వెచ్చగా ఉంచడానికి, రక్త ప్రసరణను పెంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే మార్కెట్లో అనేక బెల్లం రకాలు అందుబాటులో ఉంటాయి. అందులో ముఖ్యంగా నల్ల బెల్లం లేదా పసుపు బెల్లం మనకు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. అవి భిన్నంగా కనిపించినప్పటికీ, తేడా వాటి రంగులో మాత్రమే కాదు, వాటి పోషక, స్వచ్ఛతలో కూడా ఉంటుంది. కాబట్టి, రెండు బెల్లం రకాల మధ్య తేడాలను తెలుసుకుందాం
నల్ల బెల్లం ఎలా తయారు చేస్తారు?
నల్ల బెల్లం చెరకు రసం నుండి తయారవుతుంది. ఎటువంటి రసాయన ప్రాసెసింగ్ లేకుండా రసాన్ని ఘనీభవనం చేయడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ఆ తరువాత రసాన్ని ముదురు గోధుమ రంగులోకి లేదా దాదాపు నల్లగా మారే వరకు ఒక బట్టీలో ఉడికిస్తారు. నల్ల బెల్లం తీపి మొలాసిస్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చెరకు రసంలో లభించే చక్కెర పదార్థం, ఇది ఇనుము, కాల్షియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అందుకే రక్తహీనత ఉన్నవారికి నల్ల బెల్లం ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది.
పసుపు బెల్లం ఎలా తయారు చేస్తారు?
పసుపు బెల్లం తయారు చేసేటప్పుడు, హైడ్రోస్ అంటే సోడియం హైడ్రోసల్ఫైట్ వంటి రసాయనాలను తరచుగా చెరకు రసాన్ని స్పష్టం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, తద్వారా దాని రంగు తేలికగా కనిపిస్తుంది. అలాగే ఆకృతి మృదువుగా కనిపిస్తుంది. పసుపు బెల్లం శుభ్రంగా, రుచికరంగా కనిపించవచ్చు, కానీ రసాయన ప్రాసెసింగ్ దాని ముఖ్యమైన ఖనిజాలను చాలావరకు నాశనం చేస్తుంది. దీన్ని తినడం వల్ల కొన్ని సందర్భాల్లో కడుపు సమస్యలను కూడా కలిగిస్తాయి.
ఏ బెల్లం తినాలి?
ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, నల్ల బెల్లం సహజమైనది, పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, చర్మ ఛాయను మెరుగుపరుస్తుంది. అలసట నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. అయితే, నిపుణులు నల్ల బెల్లం సహజ చక్కెర రూపం కాబట్టి పరిమిత పరిమాణంలో తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దీనిని తీసుకునే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
(గమనిక: పైన పేర్కొన్న అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే అందించబడినవి..వీటిని టీవీ9 దృవీకరించట్లేదు. వీటిపై మీకు ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే వైద్యులను సంప్రదించండి)
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.