ఎప్పుడూ ఒకేలా రుచిగా ఉండే చికెన్ తినడం మనలో చాలా మందికి బోరింగ్గా ఉంటుంది. అలాగే, మీరు ఇంట్లో వంట చేయాలనుకుంటే, కొద్దిగా మార్పు చేసుకోవడం వల్ల వంట అనుభవం మరింత ఆసక్తికరంగా మారుతుంది. కాబట్టి, ఈసారి మార్కెట్ నుంచి చికెన్ కొనుగోలు చేసినప్పుడు, ఆంధ్రా స్టైల్ స్పైసీ చికెన్ ప్రయత్నించండి.
ఈ స్పైసీ ఆంధ్రా చికెన్ కేవలం కారంగా ఉండటమే కాకుండా, రుచికరంగా, ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఒక్కసారి దీన్ని వంటచేయగానే, మీరు దీన్ని తరచూ ఇంట్లో చేసుకోవాలనుకుంటారు. ముఖ్యంగా, ఇది చాలా సులభంగా తయారవుతుంది. కేవలం 20-25 నిమిషాల్లో ఇది సిద్ధమవుతుంది. దీన్ని ఒక్కసారి తింటే.. మీ కుటుంబ సభ్యులు, ఆతిధులు అందరూ మెచ్చుకుంటారు.
సెలవుదినాల్లో లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో, రుచికరమైన ఈ ఆంధ్రా చికెన్ను సర్వ్ చేయడం వల్ల మీ వంటగది అనుభవం మరింత ప్రత్యేకమవుతుంది. ఇప్పుడు, ఈ రుచికరమైన స్పైసీ ఆంధ్రా చికెన్ వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు..:
పొడి కోసం:
- మిరియాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కొత్తిమీర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
- బెరడు – 2 ముక్కలు
- ఏలకులు – 3
- లవంగాలు – 3
- కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలు – 5
- కొబ్బరి తురుము – 1 టేబుల్ స్పూన్
మ్యారినేట్ కోసం:
- చికెన్ – 500 గ్రాములు (1/2 కిలో)
- ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టీస్పూన్లు
- తయారు చేసిన మసాలా పొడి – అన్ని మసాలా పదార్థాలు కలిపి
- వేయించడానికి:
- నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నీరు – 1/2 కప్పు
- కరివేపాకు – 1 కట్ట
- ఉల్లిపాయ – 1 (మొత్తం)
- టమోటా – 1 (మొత్తం)
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా (గార్నిష్ కోసం)
- తయారీ విధానం
పొడి తయారీ:
పాన్ వేడి చేసి, కొత్తిమీర, మిరియాలు, జీలకర్ర, బెరడు, లవంగాలు, ఏలకులు, ఎర్ర మిరపకాయలు, తురిమిన కొబ్బరి వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించండి.
సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి, మిక్సర్ జార్లో వేసి పౌడర్గా గ్రైండ్ చేయండి.
మ్యారినేషన్:
కడిగిన చికెన్ను పెద్ద బౌల్లో పెట్టి, పొడి, ఉప్పు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి. 30 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ సమయం కోసం ఫ్రిజ్లో మ్యారినేట్ చేయండి.
చికెన్ వేయించడం:
తవా లేదా పాన్లో నెయ్యి వేడిచేసి, మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి 2-3 నిమిషాలు బాగా కలపండి. 1/2 కప్పు నీరు, కరివేపాకు వేసి మూతతో 10 నిమిషాలు మరిగించండి.
గ్రేవీ తయారీ:
ఉల్లిపాయ, టమోటా మిక్సర్లో గ్రైండ్ చేసి పేస్టు చేయండి. 10 నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి, గ్రైండ్ చేసిన ఉల్లిపాయ-టమోటా పేస్టు చేర్చండి. మీడియం మంట మీద 15 నిమిషాలు లేదా గ్రేవీ గట్టిగా అయ్యేవరకు ఉడికించండి.
ఫైనల్ టచ్:
కొత్తిమీర చల్లండి, కలపండి. ఇక, రుచికరమైన, స్పైసీ ఆంధ్రా చికెన్ సర్వ్ చేయడానికి రెడీ. ఇంకా, కొంచెం ఎక్కువ కారంగా కావాలంటే ఎర్ర మిరపకాయలు 2-3 ఎక్కువ వేసుకోవచ్చు.
